Barena somborka za zimu!

Pogledajte šta vam je potrebno za ovu zimnicu:

• 7-10 kg paprika somborki ( može i babura)
• seckani beli luk
• seckani list peršuna

 

Smesa za barenje somborke paprike:

• 3 litra vode
• 1 litar sirća sa 9 % sirćetne kiseline
• 1/2 litra ulja
• 250 gr soli
• 250 gr šećera
• 1 kesica bibera u zrnu

Priprema zimnice:

Paprike očistiti od drški i semena, oprati i dobro ocediti sa otvorom na dole.

Iseckati beli luk i peršun ( svaka domaćica koristi po svom ukusu)

Tegle i metalne zatvarače oprati i posušiti. Rernu zagrejati na 100 stepeni, staviti tegle i grejati 10-15 minuta.

Smesu za barenje staviti u sud da provri, kad provri staviti desetak paprika( zavisi od veličine posude) , bariti 2-3 minuta da ne budu premekane. Barene paprike vaditi u posudu ( da malo stanu u posudi) pa u teglu, svaki red posipati po želji sa seckanim belim lukom i peršunom.

Kad se tegla napuni , paprike unakrsno pritisnuti sa drvcetom za ražnjiće, i napuniti teglu sa vrelom smesom gde se barile paprike ( jako je bitno da smesa ključa kad se sipa u tegle). Tegle dobro zatvoriti, pokriti stolnjakom i ostaviti dok se ne ohlade.