Savršene domaće krofneSastojci:
Priprema:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml toplog mleka
- 50 g šećera
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
- 2 žumanca
- 50 g putera (sobne temperature)
- 1 kašičica vanilin šećera
- Prstohvat soli
- Rendana korica 1 limuna (po želji)
- Ulje za prženje
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- U toplom mleku rastvori kvasac sa kašikom šećera i ostavi 10 minuta da zapeni.
- U velikoj posudi pomešaj brašno, ostatak šećera, vanilin šećer i prstohvat soli.
- Dodaj žumanca, puter i aktivirani kvasac. Mesiti dok ne dobiješ glatko i elastično testo.
- Pokrij krpom i ostavi na toplom mestu da naraste (oko 1 sat).
Kada testo naraste, razvuci ga na pobrašnjenoj površini (debljina oko 1 cm) i modlom ili čašom vadi krofne.
Tajna savršenih krofni je u dobrom narastanju testa i temperaturi ulja - ne sme biti previše vruće da ne bi izgorele spolja, a ostale sirove iznutra.
- Pokrij ih i ostavi još 20 minuta da odmore.
- U dubljoj šerpi zagrej ulje na srednje jakoj temperaturi i prži krofne dok ne porumene sa obe strane.
- Kada ih izvadiš, stavi ih na ubrus da upiju višak ulja.
- Pospi šećerom u prahu ili ih puni džemom, kremom li šta već volite. I prazne su savršene!
Tajna savršenih krofni je u dobrom narastanju testa i temperaturi ulja - ne sme biti previše vruće da ne bi izgorele spolja, a ostale sirove iznutra.
