Praznici nam stižu, a mi vam donosimo nekoliko ideja za sitne slavske kolače na koje ste možda zaboravili...
Sastojci:8 jaja20 kašika šećera100 kokosa150 gr mlevenog keksa3 kašike brašna150 gr čokolade200 gr margarina ili maslaca2 lista oblandeGlazura:150 gr čokolade3-4 kašike uljaPriprema:Uključiti rernu da se zagreva na 180 stepeni.Ulupati 4 belanca u čvrst sneg sa 6 kašika šećera.Dodati 1 kašiku brašna i mleveni keks, pa sve umutiti.Na pleh od rerne staviti oblandu, pa je premazati ovom smesom i razvući.Peći 13 minuta.Dok se korica peče praviti drugu.Ulupati 4 belanca sa 6 kašika šećera u jaku penu, pa dodati kokos i 2 kašike brašna.Sve sjediniti pa na premazati drugi list oblande.Izvaditi prvi pečeni list, odmah staviti drugi da se peče. Njega smo pekli 11 minuta.U jednu manju šerpu staviti žumanca i 8 kašika šećera pa dobro umutiti mikserom.Manju šerpu staviti na veću u kojoj je voda, oko 2 cm.Od momenta kada voda provri kuvajte 10 minuta uz mešanje, pa dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi.Sklonite sa vatre da se hladi uz povremeno mešanje.Penasto ulupati omekšali maslac ili margarin pa fil od čokolade dodati i sve umutiti.Na prvu koricu od keksa, namazati čokoladi fil, pa preklopiti drugok, kokos koricom, koju sad okrenete naopako.Staviti preko tačnu pa u tacnu neko opterećenje kako bi se oblanda izravnala.Otopiti na baš laganoj vatri na šporetu ili mikrotalasnoj čokoladu za glazuru sa 3 – 4 kašike ulja pa preliti preko lista oblande.Ostaviti da se sve dobro ohladi is tene pa seckati i služiti.
Sastojci:300 g krompira ( kada ga oljuštite da bude 300 gr )100 g čokolade za kuvanje100 g margarina300 g mlevenog keksa150 g šećera u prahu1 kašika (15 g) kakaoa2 kašičice ekstrakta rumaGlazura:100 gr čokolade3 kašike uljaPriprema:Očistite i isecite krompir kao za pire pa ga isto tako stavide da se skuva.Kuvan krompir procedite i stavite u jednu činiju.Odmah dodajte izlomljenu čokoladu i iseckan margarin.Uzmite gnječilicu za krompir i gnječite zajedno krompir, čokoladu i margarin. Čokolada i margarin će od vreline krompira da se otope i sve će se pretvoriti u čokoladni pire.Zatim dodajte keks, šećer u prahu, kakao i ekstrakt ruma i sve mešajte zajedno.Istresite u obložen pleh, ne veći od 30 x 20 cm ili neki kalup.Otopite čokoladu za glazuru sa uljem, dobro izmešajte pa prelijte i ostavite da se ohladi.Posle samo iseći u štanglice.
Donji sloj:500 gr keksa4 kašike šećera u prahu3 kašike kakaoa200 gr oraha, lešnika, badema, kikirikija…200 gr margarina420 ml mleka Karamel deo:200 gr kristal šećera3 kašike brašna3 cela jaja180 gr magarina200 ml mlekaGlazura:200 gr čokolade2 kašike mleka1 kašika margarina Priprema:Lešnike, orahe, kikiriki ( šta ste odabrali ) staviti u teflonski tiganj i malo propržiti, nekoliko minuta, pa ostaviti da se ohlade i onda ih grubo samleti, izblendirati, staviti u kesu pa sa oklagijom ili tučkom za meso usitniti, svejedno. Ja sam odvojila 2 kašike da pospem odgore, preko glazure.Tako usitniti i keks, ne treba da je mleven, ni izlomljen nego grubo usitnjen.Pomešati ta dva, dodati kakao i šećer u prahu.Otopiti margarin sa mlekom i ohladiti pa preliti masu sa keksom i sve izmesiti.Obložiti pleh 30 x 20 cm pa u njega istresti masu i poravnati rukama.Ostaviti u frižier dok pripremite sledeći sloj.Za drugi sloj otopiti šećer, karamelizovati do svetlo braon boje.Pomešati brašno, mleko i jaja pa kada se šećer otopio zaliti ga i mešati dok se ne zgusne.Pred kraj dodati margarin i mešati opet dok se sve ne otopi i izjednači.Kada se margarin otopito skloniti sa vatre i mikserom mutiti 3 – 5 minuta da se dobije fina jednolična masa.Preliti preko donjeg sloja i ostaviti u frižider da se ohladi.Čokoladu otopiti sa mlekom i margarinom pa preliti preko karamel fila i odgore možete staviti mlevene orahe, lešnike ili kikiriki.Ostaviti da se sve stegne i slepi pa onda seći u štangle i služiti.
Karamel deo:80 gr šećera160 ml vode150 gr keksaBeli deo:100 gr šećera3 kašike vode100 gr putera100 gr mleka u prahu3 kašika kokosa1 veliki list oblandePriprema:Prvo pokvasite krpu i stavite oblandu na nju, da bi oblanda omekanila i lakše se uvila.Otopiti šećer da bude svetlo braon boje pa naliti vodu i sačekati da se skroz otopi.Kad provri skloniti sa vatre i dodati keks, pa promešati.Naneti sav keks na oblandu ( slika )Na vatru staviti šećer i vodu pa kad provri dodati puter i mešati da se i on otpi.Zatim skloniti i dodati mleko u prahu i kokos pa promešati.Naneti na keks deo.Pošto su filovi vruži i oblanda će otpustiti.Uviti pažljivo da nema vazduha izmedju.Ostaviti rolat da se ohladi i osuši pa se može seći i poslužiti.
Sastojci:200 gr. margarina6 kašika šećera1 žumance1 jaje1 vanilin šećer4 kašike mleka400-500gr brašna5 kašika mlevenih orahadžem za premazivanje,meni najlepši od kajsijaPriprema:Umutite margarin sa šećerom, pa tome dodajte žumance i jaje,vanilin šećer,mleko i orahe i na kraju brašno. Ne sve odjednom, nego postepeno, da umesite testo.Na pobrašnjavljenoj površini razvucite testo tanko (0,3mm) i vadite modlicama vanilice.Poslažite ih u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Otprilike im toliko treba da se ispeku, neka ostanu žute. U pola testa se može dodati kakao pa bude i kao čokoladnih.Ohladiti polovine pa hladne spajati dzemom ili pekmezom,čime volite. Vanilice se obično spajaju pekmezom od kajsije.Veoma su hrskave i tope se u ustima a sutradan su mekane ako ih ostavite ne poklopljene. Ako želite da zadržite tu hrskavost onda poklopite posudu u kojoj se nalaze.Prijatno!
Oblande sedmo nebo
Sastojci:8 jaja20 kašika šećera100 kokosa150 gr mlevenog keksa3 kašike brašna150 gr čokolade200 gr margarina ili maslaca2 lista oblandeGlazura:150 gr čokolade3-4 kašike uljaPriprema:Uključiti rernu da se zagreva na 180 stepeni.Ulupati 4 belanca u čvrst sneg sa 6 kašika šećera.Dodati 1 kašiku brašna i mleveni keks, pa sve umutiti.Na pleh od rerne staviti oblandu, pa je premazati ovom smesom i razvući.Peći 13 minuta.Dok se korica peče praviti drugu.Ulupati 4 belanca sa 6 kašika šećera u jaku penu, pa dodati kokos i 2 kašike brašna.Sve sjediniti pa na premazati drugi list oblande.Izvaditi prvi pečeni list, odmah staviti drugi da se peče. Njega smo pekli 11 minuta.U jednu manju šerpu staviti žumanca i 8 kašika šećera pa dobro umutiti mikserom.Manju šerpu staviti na veću u kojoj je voda, oko 2 cm.Od momenta kada voda provri kuvajte 10 minuta uz mešanje, pa dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi.Sklonite sa vatre da se hladi uz povremeno mešanje.Penasto ulupati omekšali maslac ili margarin pa fil od čokolade dodati i sve umutiti.Na prvu koricu od keksa, namazati čokoladi fil, pa preklopiti drugok, kokos koricom, koju sad okrenete naopako.Staviti preko tačnu pa u tacnu neko opterećenje kako bi se oblanda izravnala.Otopiti na baš laganoj vatri na šporetu ili mikrotalasnoj čokoladu za glazuru sa 3 – 4 kašike ulja pa preliti preko lista oblande.Ostaviti da se sve dobro ohladi is tene pa seckati i služiti.
Rum kasato
Sastojci:300 g krompira ( kada ga oljuštite da bude 300 gr )100 g čokolade za kuvanje100 g margarina300 g mlevenog keksa150 g šećera u prahu1 kašika (15 g) kakaoa2 kašičice ekstrakta rumaGlazura:100 gr čokolade3 kašike uljaPriprema:Očistite i isecite krompir kao za pire pa ga isto tako stavide da se skuva.Kuvan krompir procedite i stavite u jednu činiju.Odmah dodajte izlomljenu čokoladu i iseckan margarin.Uzmite gnječilicu za krompir i gnječite zajedno krompir, čokoladu i margarin. Čokolada i margarin će od vreline krompira da se otope i sve će se pretvoriti u čokoladni pire.Zatim dodajte keks, šećer u prahu, kakao i ekstrakt ruma i sve mešajte zajedno.Istresite u obložen pleh, ne veći od 30 x 20 cm ili neki kalup.Otopite čokoladu za glazuru sa uljem, dobro izmešajte pa prelijte i ostavite da se ohladi.Posle samo iseći u štanglice.
Karamel štangle
Donji sloj:500 gr keksa4 kašike šećera u prahu3 kašike kakaoa200 gr oraha, lešnika, badema, kikirikija…200 gr margarina420 ml mleka Karamel deo:200 gr kristal šećera3 kašike brašna3 cela jaja180 gr magarina200 ml mlekaGlazura:200 gr čokolade2 kašike mleka1 kašika margarina Priprema:Lešnike, orahe, kikiriki ( šta ste odabrali ) staviti u teflonski tiganj i malo propržiti, nekoliko minuta, pa ostaviti da se ohlade i onda ih grubo samleti, izblendirati, staviti u kesu pa sa oklagijom ili tučkom za meso usitniti, svejedno. Ja sam odvojila 2 kašike da pospem odgore, preko glazure.Tako usitniti i keks, ne treba da je mleven, ni izlomljen nego grubo usitnjen.Pomešati ta dva, dodati kakao i šećer u prahu.Otopiti margarin sa mlekom i ohladiti pa preliti masu sa keksom i sve izmesiti.Obložiti pleh 30 x 20 cm pa u njega istresti masu i poravnati rukama.Ostaviti u frižier dok pripremite sledeći sloj.Za drugi sloj otopiti šećer, karamelizovati do svetlo braon boje.Pomešati brašno, mleko i jaja pa kada se šećer otopio zaliti ga i mešati dok se ne zgusne.Pred kraj dodati margarin i mešati opet dok se sve ne otopi i izjednači.Kada se margarin otopito skloniti sa vatre i mikserom mutiti 3 – 5 minuta da se dobije fina jednolična masa.Preliti preko donjeg sloja i ostaviti u frižider da se ohladi.Čokoladu otopiti sa mlekom i margarinom pa preliti preko karamel fila i odgore možete staviti mlevene orahe, lešnike ili kikiriki.Ostaviti da se sve stegne i slepi pa onda seći u štangle i služiti.
Rolat u oblandi
Karamel deo:80 gr šećera160 ml vode150 gr keksaBeli deo:100 gr šećera3 kašike vode100 gr putera100 gr mleka u prahu3 kašika kokosa1 veliki list oblandePriprema:Prvo pokvasite krpu i stavite oblandu na nju, da bi oblanda omekanila i lakše se uvila.Otopiti šećer da bude svetlo braon boje pa naliti vodu i sačekati da se skroz otopi.Kad provri skloniti sa vatre i dodati keks, pa promešati.Naneti sav keks na oblandu ( slika )Na vatru staviti šećer i vodu pa kad provri dodati puter i mešati da se i on otpi.Zatim skloniti i dodati mleko u prahu i kokos pa promešati.Naneti na keks deo.Pošto su filovi vruži i oblanda će otpustiti.Uviti pažljivo da nema vazduha izmedju.Ostaviti rolat da se ohladi i osuši pa se može seći i poslužiti.
Vanilice
Sastojci:200 gr. margarina6 kašika šećera1 žumance1 jaje1 vanilin šećer4 kašike mleka400-500gr brašna5 kašika mlevenih orahadžem za premazivanje,meni najlepši od kajsijaPriprema:Umutite margarin sa šećerom, pa tome dodajte žumance i jaje,vanilin šećer,mleko i orahe i na kraju brašno. Ne sve odjednom, nego postepeno, da umesite testo.Na pobrašnjavljenoj površini razvucite testo tanko (0,3mm) i vadite modlicama vanilice.Poslažite ih u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Otprilike im toliko treba da se ispeku, neka ostanu žute. U pola testa se može dodati kakao pa bude i kao čokoladnih.Ohladiti polovine pa hladne spajati dzemom ili pekmezom,čime volite. Vanilice se obično spajaju pekmezom od kajsije.Veoma su hrskave i tope se u ustima a sutradan su mekane ako ih ostavite ne poklopljene. Ako želite da zadržite tu hrskavost onda poklopite posudu u kojoj se nalaze.Prijatno!
